-Receta básica-
3 Papas grandes
3 Zanahorias grandes
1 Lata de arvejas al natural
Sal, pimienta, aceite y vinagre
1/2 Taza de mayonesa
Cocinar las verduras cortadas en dados en agua y sal. Colar, disponer en una fuente, agregar las arvejas cocinadas y condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre. Una vez fría, adicionar la mayonesa y remover.
Variantes
La ensalada rusa aceptan infinidad de variantes, he aquí algunas:
- Incorporar a las verduras cocinadas 2 manzanas verdes crudas en cubitos rociar con jugo de limón y condimentar con mayonesa y crema de leche.
- Agregar a la receta básica: 3 remolachas cocinadas, cortadas en cubos o crudas y ralladas.
- Adicionar a la receta básica o a la variantes anteriores 1/2 taza de pickles picados o 3 corazones de alcauciles en aceite picados y 200 g de queso tipo fontina cortado en cubos.
- Condimentar la ensalada rusa básica con una mayonesa perfumada con un diente de ajo molido, o una cucharada de perejil picado, o albahaca, o 100 g de queso roquefort desmenuzado y mezclado con crema de leche.
- Muchas personas también le agregan huevo a la ensalada rusa para darle un rico sabor y aportar buenas proteínas, para nuestra salud.